参加2015中国滇菜高级研究班学习心得
发布时间：2016-01-08 阅读数：51 来源：
功果桥分公司物管部 陈亮
12月14日至17日，我很荣幸成为2015中国滇菜高级研究班的一员，在此我要感谢公司领导给我这一次难能可贵的学习机会。在各位滇菜大师的讲课中，在和各位学员的交流中，我学到了很多东西。
俗话说“做菜如做人，菜品如人品”。由此可见，做菜与做人一样是个难题。就如各位大师所说，在实际工作中，厨师不能因为那是细小琐事就不认真对待了，要知道，只有做好了小事，才会构成自己的整体优势。另外，还要学会谦虚，虚心听取别人的意见，才能做出令人满意的美食。
厨师要在自己的岗位上立足，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜也要认真炒、认真调味。厨德就是厨师发展的条件，厨艺是一天天学、一天天进步，好的厨德也是一天天积累、一年年进步。只有厨艺、厨德都高的厨师，才能像各位大师一样，在厨师届有影响、有威望、受人尊敬。
在这一次学习中，让我更深入的了解我们滇菜的博大精深，要把滇菜做到最好，就必须不断学习提高自己。通过这次学习，也让我看到了自身存在的不足，在以后的工作中我要不断钻研业务，向各位大师、向同行优秀厨师学习，学以致用，利用好当地食材不断开发新菜式。最后，感谢公司领导的关心和信任，我会更加努力的去做好本职工作，争取做一名优秀的厨师！
