物业漫湾分公司开展菜肴烹制、餐厅服务培训
发布时间：2015-05-27 阅读数：91 来源：
漫湾分公司综合部 胡志芬/文 彭春雨/图
5月23日至24日，漫湾分公司特邀云南省烹饪协会副会长、云南滇菜大师、国家级评委左家顺，国家级服务大师、国家级评委蒲桂珍对物管部管理人员、厨师、服务员进行培训。
此次培训分菜肴烹制及餐厅服务两部分同步进行。首先，左老师提出了菜肴制作的新理念，并对分公司日常员工餐、接待餐的菜肴制作提出了具体的改善方法。然后，他通过精心构思，从菜肴切配、烹调、装盘等角度对厨师进行现场指导和实训。经过一番忙碌后，一道道具有浓郁漫湾风味的菜肴脱颖而出。最后，左老师结合漫湾地域特点，对分公司面点师做了指导，并亲手示范。
在接待大厅，蒲老师也围绕餐厅服务开展了培训。首先，她向大家系统地介绍了餐厅服务礼仪常识。接着，她通过实际演练，对服务员仪容仪表、中餐摆台、中餐服务流程、餐巾折花、酒水斟倒、托盘使用等提出了一系列规范和要求，并现场检测学习效果，以达到学以致用的目的。
培训结束后，漫湾分公司邀请厂领导品尝了左老师指导烹制的菜肴，厂领导对此次培训给予了充分地肯定和鼓励。
通过此次培训，员工餐厅的菜肴烹制和服务技能都得到了显著地提高。在今后的工作中，分公司将继续开展类似的培训，并严格按照所学的专业知识，规范操作，不断融入新的服务理念，为广大员工烹制精美菜肴，提供贴心服务。
