实业小湾分公司开展厨艺及餐饮服务技能培训|云南澜沧江实业有限公司-富豪棋牌

小湾分公司综合部   茶映萍

       本报讯  5月16日至22日，实业小湾分公司邀请了国家级服务大师蒲桂珍和国家级烹饪大师左家顺对服务人员及厨师进行专业知识培训，分公司所有服务人员、厨师及部分管理人员均参加了此次培训，取得了预期效果。

       16日至20日，蒲大师和左大师分别就服务技能及厨艺对员工进行了精心的指导。蒲大师讲解了服务中的仪容仪表、礼貌用语、摆台技巧及服务程序等，让我们的参训人员受益匪浅，为进一步提升餐饮服务质量打下了扎实的基础。左大师主要从职业道德、厨房管理、原料知识、营养配餐、营养平衡、食品卫生以及冷、热菜制作等几个方面进行培训指导。在左大师的指导下员工餐厅每天推出四道新菜品，得到了业主及广大员工的好评。

       21日至22日，为检验培训成果，公司对所有服务人员及厨师进行了理论与实操相结合的考评，并邀请业主参与到此次考评工作中。考评结束后蒲大师和左大师对大家的成果进行了评价，业主也对我们的工作也提出了宝贵的意见，这对我们今后的工作开展起到了指南针的作用。