丽江管理处对各站点厨师进行餐饮技能培训|云南澜沧江实业有限公司-富豪棋牌

丽江物业管理处    郑常明

       为了进一步提高厨师职业技能，全面提高各站点的餐饮服务水平，更好的做出美味佳肴，迎合业主的不同口味，丽江物业管理处于8月2日在职工餐厅厨房开展餐饮技能培训，此次培训由餐饮部负责人赵杨主讲，古城供电局、玉龙供电局、金山供电所、新城输管所等站点食堂10余人参加了此次培训，餐饮技能培训周期为三个月，每周二下午16时举行。
         培训中，赵杨就菜品制作的理论知识到实际操作做了细致的讲解，从菜品的搭配、调味、制作讲解了各种菜肴的烹饪技巧，结合食堂实际，突出大锅菜、大众菜的烹饪调制，在培训过程中赵杨以小炒肉、青椒肉丝、洋芋鸡、水煮鱼等大众菜作为菜品制作范例，一一烹饪示范并列举了在烹饪过程中容易忽视的问题，各站点厨师学习气氛十分活跃。

图1  讲解菜品搭配

图2  站点厨师认真做记录

图3  传授菜品调制技能

图4  现场烹饪示范