里底分公司持续推进后勤服务标准化建设
发布时间：2016-06-16 阅读数：104 来源：
里底分公司综合部 王竹平
5月26日至30日，里底分公司邀请注册资深中国烹饪大师、云南滇菜大师、国家高级烹饪技师左家顺，中国服务大师、云南服务大师、国家级评委蒲桂珍、耿继明到里底开展2016年第一期服务技能、烹饪技术培训。
5月26日晚上的动员大会，拉开了培训工作序幕。本次培训主要包括接待服务礼仪礼节、客房保洁整理、会议室的布置及会务服务、餐厅宴会摆台、餐巾折花、酒水服务知识、库房管理、餐饮管理、烹饪技术和“6t”务实管理等内容的学习。
服务不仅是一门技术，更是一门艺术，浦大师、耿大师结合接待中心、会所、餐厅接待服务场所不同的要求，到每个班组进行现场服务礼仪礼节、物品的摆放及库房管理进行指导，每一个示范手势都做到很细微，每一个步骤都很细致。
左大师结合创建餐饮名店后厨师在日常菜品制作中存在不足进行改进，并对职工餐菜品及新开设的特色菜窗口菜品的售卖进行指导规范，大幅度的提高了广大职工的用餐满意度。
5月29日晚，左大师就如何改进食堂管理及提高工作效率进行“6t”实务管理的学习， “6t”管理是针对餐饮行业提出的，其目的是改善卫生、安全、质量、效益、形象、综合竞争力。“6t”管理即六个天天做到：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，“6t”管理的推广普及，是企业实现节能降耗、改善员工环境、发展健康餐饮、塑造品牌形象、提升凝聚力和核心竞争力的有效途径和重要管理工具。实施“6t”管理，不仅创造一个具有良好的工作场所，更持续地、自律地执行规范标准，用简单易行的现场管理操作方法，让员工一看就明白自己应该做什么、怎么做，一目了然的现场管理不仅提高办事效率，更让员工明白自己的管理责任。
虽然培训只是短暂的几天，但是每人的收获却颇多。我们正处于一个急剧变革和竞争的时代。面对激烈的竞争，要想求得成功获得发展，必须要有良好的职业素质、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态，“6t”管理全面推广，不仅让员工树立品牌意识及专业服务理念，也为明年创建“中华餐饮名”店打下坚实的基础。
