黄登员工餐厅顺利通过“云南省餐饮名店”专家认定组评审
发布时间：2015-12-02 阅读数：62 来源：
黄登分公司综合部 刘森
11月26日至27日，在公司副总经理罗成勇、郭云松的陪同下，云南省烹饪协会专家组一行到黄登分公司开展黄登员工餐厅创“云南省餐饮名店”评审认定工作。在专家组听取了现场工作汇报，观看了宣传资料片和进行现场审查之后，黄登员工餐厅顺利通过评审。
澜沧春潮碧罗雪，倏忽间七载花开花谢。物业黄登分公司已由初建之时的小、弱渐而壮大成长为专业、高效、优质，人员齐整、设施完备、业务精良的现代化企业，分公司员工餐厅也由满足最基本的餐饮服务发展成为环境优雅舒适、设备设施先进、人员配置合理、专业技能强大，能满足从日常员工餐到不同规格接待、宴席的优秀餐饮服务载体和平台。
黄登分公司员工餐厅位于业主营地3号楼，2398平方米的总占地面积包含了厨房操作区、就餐区、仓储区等，整体环境宽敞明亮、优雅素净，简单大方而不失雍容。餐厅还设有烧烤平台、员工自助厨房等，能在同时满足400人的就餐需求的基础上做好特色服务。
分公司员工餐厅还拥有一支精干高效，具备厨师及服务等各类技术资格的员工队伍，始终秉承“服务业主、服务职工“的宗旨，以“真诚、简单、干净”的理念严格按照公司的后勤服务标准开展工作，7年间由小到大、由弱到强，员工餐厅的管理水平和服务水平稳步提升，不断追赶着流域及业内的先进单位，并在超越同行、超越自我的艰苦跋涉中不断创造新的成绩。
2015年5月份，黄登分公司员工餐厅创建“云南省餐饮名店”的构想得到了总公司和建管局的明确批复，出征的鼓角随即擂响，分公司全体员工做好了一级战备，严格遵照《云南省餐饮名店评定办法》相关标准及要求，开始了各项创建准备工作，通过成立工作组、新闻宣传、会议宣贯等，相关精神在全体员工中积极传达，大家都充分理解了创建工作对分公司发展的重大意义，形成全体动员、各部门联动的良好工作局面。
在建管局的大力支持下，现场整改工作顺利开展，按照餐厅工作流程，重新将厨房操作区明确划分为洗拣区、切配区、热炒区、面点区、凉菜区、售卖区等，各工作区域的设置更加合理，干湿、冷热、荤素、生熟都做到了有效区分，仓储区域也进行了分类设置，隔离出酒水库、碗碟库、粮油库、易耗物资仓库等，便于餐厅物资和食材的分区、分类存放和区别管理。新添置的最新最先进的厨房设备和品质精良的餐具等使得餐厅的服务功能愈加完善。
以创建工作为契机，分公司还大力推行细化、规范化、科学化、计划和量化管理。严格控制成本，加强核算工作，引入菜品量化管理机制，不断完善管理制度。在中国烹饪大师和服务大师等资深专家的倾力指导下，员工的服务理念、业务素质和业务技能、菜品质量等都有较大的改进和提高，工作面貌焕然一新。
各地皆有其独特物产及民俗民风，分公司牢牢抓住这一点，在做好常规服务的同时更注重特色服务，推出了牛蒡汽锅鸡、砂锅江鱼、黄登手抓饭等特色精品菜肴，同时在服务人员培训中加入了怒江少数民族的服饰、歌舞等元素。独特的美味、独具特色的饮食文化和多彩的民族风情大大提升了黄登餐饮服务的知名度。
在经过近半年的紧张备战，一百多天的夙夜工作，不断调整改进、不懈努力后，云南澜沧江物业服务有限公司黄登分公司“云南省餐饮名店”创建工作终于进入最后的评审认定阶段。
专家认定组到达黄登以后，听取了分公司“云南省餐饮名店”创建相关工作汇报，观看了宣传资料片。在之后的现场审查中，专家们仔细查看了员工餐厅各个工作面，从仓储到操作、从主食到小吃、从工作实际到详实的内业资料，餐厅工作的每一个环节、每一个步骤，分公司员工餐厅都以自信的姿态迎接着专家们严苛而细致的评审。一流的硬件设施和环境、精干高效的员工队伍、完善的规章制度、完备的安全防护措施和周密的安全生产规范得到了专家组的高度赞誉，分公司全体员工在澜沧江畔的深山峡谷中创造出的工作业绩让各位专家深为感佩。专家评分环节，分公司得到了自流域各点“云南省餐饮名店”创建以来的最高分，物业黄登分公司员工餐厅顺利通过评审，获得了“云南省餐饮名店”这一代表了业内一流水准，沉甸甸、亮闪闪的光荣称号！
在总公司的高度重视和正确指导，在各位专家的关心帮助下，在业主的大力支持下，在全体员工的共同努力下，物业黄登分公司创建“云南省餐饮名店”工作取得了阶段性的成果，但这只代表我们又跨上了新的阶梯，只是我们迈向更高一级成绩和荣誉的起点，我们深知与省内外知名餐饮企业、与流域先进单位相比，我们尚有差距，还需继续努力追赶。评审中专家们也为我们指出了许多尚存的缺点和忽略的细节，我们将继续聚力前行，奋力将将黄登员工餐厅打造成为真正的“云南省餐饮名店”。
