同心协心 争创餐饮名店
来源： 作者： 发布时间：2015-09-25 14:05 点击数：63
物业黄登分公司自4月26日开始启动创建“云南省餐饮名店”的准备工作以来，在分公司“创建工作领导小组”的组织协调下，各部门各班组通力协作，认真细致的做着各项准备工作，不怕苦不怕累，稳步扎实的推进着创建工作。
黄登分公司于5月份邀请国家级烹饪大师左家顺、国家级服务大师浦桂珍到现场就餐厅改造、员工服务技能提升、名菜名师等各项工作进行指导和培训。经过两位大师的细心培训和员工的认真学习实践，餐厅烹饪和服务的专业化、标准化、精细化都得到了很大的提升。并且后继不断的通过组织各班组进行内部培训、技能大赛等方式对培训内容进行强化学习和应用，各项物业服务质量取得了显著的提升。
厨师经过左大师的培训，厨房员工对烹饪的文化、系统、技法等从认识到实践上都有了巨大的提升。培训结束后，在厨师长的组织下，所有厨师齐心协力，发挥集体的智慧和力量，应用培训中所学到的知识和技术，结合黄登当地的文化民俗和特产食材，研发创制了“黄登手抓饭”、“玛咖汽锅鸡”、“孜然手抓羊排”、“牦牛厚干巴”等具有黄登特色的名菜。
根据餐饮名店的安全管理要求，黄登分公司还制定了《消防应急预案》、《食物中毒应急预案》、《厨房烧伤烫伤应急预案》、《厨房机械伤害应急预案》等应急管理制度，成立黄登应急处理指挥部。组织管理人员及各班组员工对各应急预案进行学习，并进行应急演习，极大的提升了分公司对各类突发安全事件的应急处理能力，做到有备无患。
黄登分公司还根据餐饮名店的要求对餐厅进行了改造，目前改造工程已完工，厨房各功能区域划分明确，设施设备齐全整洁，为创餐饮名店打下了坚实的硬件基础。
目前，黄登创餐饮名店的各项准备工作已进入最后的冲刺阶段，黄登分公司全体员工齐心协力，从硬件到软件、从品质到服务，都将以一个全新的面貌来迎接创餐饮名店的评审。
（黄登 董振宏）
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